« BERENJENAS RELLENAS DE VEGETALES

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Comida. Essen

Berenjenas RellenasBerenjenas Rellenasles dejo una rica, fácil y rápida receta de berenjas rellenas.

♦♦♦ ingredientes.

berenjenas
jitomates
papas
chile morrón
cebollín
cebolla
ajo
romero
perejil
queso
crema
aceite de oliva
sal

♦♦♦ preparación.

lavar previamente todos los ingredientes

primero poner a cocer las papas en agua
partir las berenjenas por la mitad
sacar el relleno
poner sal a las berenjenas  para desflemarlas  ( a la cubierta y al relleno )
picar el relleno de la berenjena, los jitomates, el chile morrón, la cebolla y el cebollín ; en cuadritos
cortar ajo y perejil finamente
calentar aceite de oliva en un sarten grande, colocar la cebolla hasta cristalizar, después añadir  el pimiento morrón y enseguida todos los ingredientes

sazonar con paprika, comino molido ( muy poquito ), canela molida ( muy poquita ), pimienta y  salsa tabasco si les gusta picante.
una vez que estén asados los ingredientes, colocamos crema y mezclamos
secamos las bases de berenjenas ( que es posible que se hayan oxidado un poco ) y las rellenamos con la mezcla
una vez rellenas ponemos un poco de queso encima y dentro del molde ponemos salsa de tomate y un poco de agua para que no queden secas.
colocamos en el horno durante 20 o 30 minutos a una temperatura de 180°

cuando las papas estén cocidas, las sacamos del agua, las partimos a la mitad y las salteamos junto con un poco de romero sólo para aromatizarlas y darles un sabor fresco.

aparte de las papas también puedes acompañar tus berenjenas con arroz y saben deliciosas!

más recetas aquí

The Author

Lifestyle Blogger, Veggie, Tea Lover, Family Spirit. MX/DE

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