hay olores y sabores que siempre me traen recuerdos y el leberkäse es uno de ellos. Lo comí muy a menudo (3 veces a la semana quizá) durante casi 3 años y no puedo olvidar lo que sentí la primera vez que lo probé, me sentía en el paraíso. Estaba muy bien condimentado y tenía el sabor suficiente para no ser una comida triste ( pensaba yo, acostumbrada a la comida mexicana). Ahora, 9 meses después, un leberkäse me hace sentir  en casa, mirando el lago y respirando aire fresco.

existen muchas formas de prepararlo y en la red hay una cantidad increíble de recetas pero hay que elegir una que se adapte a nuestro paladar o simplemente sentirnos libres de adaptarla. Aquí les dejo la que utilizamos.

♦♦♦ ingredientes.

150g de carne molida de res
50 g de carne molida  de cerdo
200 g de tocino
150 g de hielo
20 g de sal para curar
2 1/4 oz de pimienta blanca
1/2 oz de nuez moscada molida
1/2 g de pimentón
1/4 g de  jengibre en polvo
1/4 g de cardamomo
5 g de margarina

♦♦♦ preparación.

la carne ( res y cerdo) debe estar semicongelada. Mezclar todos los condimentos. Moler el tocino. Volver a moler la carne (res y cerdo). Mezclar la carne con el tocino y añadir los condimentos. Volver a moler todo agregando el hielo, para que la carne nunca tenga una temperatura mayor a los 7°C. Calentar la margarina y verter sobre un molde. Una vez bañado el molde, vierte la mezcla. Colocar agua en la parte superior y no dejar bolsitas de aire ( la mezcla debe quedar completamente cubierta de agua). Colocar el molde en el horno durante 1 hora 30 minutos a una temperatura de 200°C.

P.D. Mariana, aquí la receta y  la invitación sigue en pie.

auf Deutsch.

HOMEMADE LEBERKÄSE | Die Rezept.

Es gibt Gerüche und Geschmäcke, die besondere Erinnerung in mir hervorrufen und Leberkäse ist einer davon. Er gehörte in meiner jüngeren Vergangenheit zu den häufigsten Essen (3mal wöchentlich) während beinahe drei Jahren. Ich habe nicht vergessen, was ich beim ersten Mal Probieren geschmeckt hatte, es war sehr lecker. Er war gut gewürzt und hatte ausreichend Geschmack, um nicht eine „traurige“ Speise zu sein (Das habe zumindest ich so gedacht, da ich ja Anderes vom mexikanischen Essen gewohnt war). Jetzt, neun Monate nach unserem Leben in Deutschland, fühlt sich Leberkäse wie ein Stück Zuhause an – Wie der Blick auf den Bodensee und frische Luft.

la mitad del año llegó y nosotros la empezamos muy ocupados y con un cansancio bien disfrutado. Tuvimos desde homemade leberkäse, pasando por una hermosa cita con mi amor, una salida con los amigos, un día de compras y una tarde de pelotas, que quien más disfrutó fue Sofia.

HOMEMADE LEBERKÄSE.

los viernes por la noche son totalmente familiares así que esta vez cenamos homemade leberkäse ( y en forma de corazón!! ). Es un embutido muy alemán, con textura parecida al paté pero con un sabor delicioso. Lo acompañamos con pan, mostaza y catsup de curry , todo muy alemán. Comimos hasta no poder más, pero la que en realidad abuso fue Sofia, en un momento nos asomamos debajo de la mesa para ver si no la estaba tirando y para nuestra sorpresa el área estaba limpia!!.. Fue un momento muy familiar, relajado, divertido.

TIP: la preparamos con salchicha Bernina de San Rafael y quedo delicioso.

VOLVIÓ A CRECER!

el sábado fue un día agotador pero muy productivo. Primero salimos en busca de un nuevo par de zapatos para Sofia, es increíble como crecen y dejan todo seminuevo. Esta vez decidimos que sólo compraríamos un par pues los deja cada mes, pero fue imposible, salimos con más de uno y otras cosas ( pobre de mi esposo con dos mujeres ).

Después de varias horas mirando zapatos y más zapatos, hicimos una parada para comer y tomar un par de fotos. Le encanta!, siempre dice: mamá, foto!

Esta pequeña me agota mucho, pero la adoro.

En la noche, Erawan fue el lugar perfecto para relajarnos y pasar un buen rato con nuestros amigos Mathey y Thomasso.Su comida asiática es deliciosa, la textura y el sabor me encantaron. Seguro que regreso por otro pollo Bangkok y un arroz con piña.

El domingo pasamos una tarde de pelotas. Sofia estuvo un par de horas ( muchas ) dentro del pelotero, comió su comida favorita » salchicha y frijoles» ( omg! ) y abuso de los caramelos. Sin duda su mejor día!.

Goodbye weekend! | Happy week!

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Te queremos, Klaus + Vane + Sofi

no fue un perro, ni un gato, ni peces… fueron colibríes!!! Hoy por la tarde, cuando regresamos del trabajo, Klaus nos enseñó que había colocado  un alimentador  con néctar natural  para atraer colibríes.. ¿ cuándo y cómo ? no sé , pero Sofia estaba súper emocionada  cantando   » pío-pío-pío»  ( aunque en realidad no hacen así jejej).

ahora escucharemos algo más que claxon. Gracias Amor, por regalarnos un puntito de naturaleza. Klaus + Vane + Sofia + Colibríes.

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ENTRE NUDOS, HILOS Y CUERDAS | Corredor Roma-Condesa.

NUESTRO FIN DE SEMANA ( PARTE II )

los días habían transcurrido lentos y con pocas oportunidades de salir con mis amigos. Así que el décimo corredor cultural Roma-Condesa, era el pretexto perfecto para aprender, divertirnos y vernos.La experiencia prometía ser divertida. La idea era crear un collar y una pulsera a base de cuerda, ( fácil no es y sencillo menos ) pero entre nudos, hilos y cuerdas pasamos cerca de 3 hrs.

al terminar ambos accesorios, la mayoría de las asistentes ( todas mujeres ), aún estábamos dispuestas a aprender un nudo más, pero después de varios intentos fallidos, decidimos partir a casa bajo la lluvia.

ya una vez en al auto, Iv y yo moríamos de hambre y como buenas adictas a la comida italiana, decidimos llamar a un par de amigos más y nos fuimos a deleitar con una exquisita lasagna y pasta. La pasamos muy agusto y de nuevo se nos fue el tiempo, la lluvia aumento y Klaus no paraba de llamar, así que está vez si regresamos directo a casa.

NOTA. el curso fue impartido por Ileana en Nabi, una tienda de la roma que vende artículos como zapatos, ropa, bolsos, etc., todos muy originales, únicos y en ocasiones hasta hechos a la medida…

Goodbye weekend! | Happy week!

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